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Especialidades Tradicionais Garantidas: o valor do autêntico

A verdadeira pizza Napolitana contém anchovas? O presunto serrano é qualquer presunto curado de porco?
Para o saber, existe dentro do direito da propriedade intelectual uma figura que regula e protege os produtos alimentares (ou agrícolas destinados ao consumo humano) produzidos de forma tradicional, garantindo o seu processo de elaboração e composição.