Actualidad

Especialidades Tradicionales Garantizadas: el valor de lo auténtico

La verdadera pizza napolitana ¿contiene anchoas? ¿es jamón serrano todo el jamón curado de cerdo?

Para saberlo, existe dentro del derecho de la propiedad industrial una figura que regula y protege los productos alimenticios (o agrícolas destinados al consumo humano) elaborados con un modo de producción tradicional, garantizando su forma de elaboración y composición.

De este modo, se pretende proteger el sector rural favoreciendo la distinción de otros productos similares y fomentando la economía de regiones y poblaciones deprimidas y/o aisladas.

Para que un producto pueda ser reconocido por la Comisión Europea como una “especialidad tradicional garantizada” (ETG), deberá cumplir dos requisitos esenciales: la utilización para su elaboración de materias primas tradicionales y tener una composición tradicional o un modo de producción y/o transformación tradicional.

Su especialidad no podrá deberse a su origen geográfico, dado que estaríamos entonces ante una denominación o indicación geográfica protegida.

Además, la denominación a registrar debe ser específica, nada de productos genéricos o totalmente descriptivos, y contendrá las características específicas del producto agrícola o alimenticio.

El procedimiento de registro, que podrá ser iniciado únicamente por agrupaciones de productores, se lleva a cabo en dos fases, ante las autoridades nacionales y posteriormente ante la Comisión Europea si el solicitante pertenece a un país de la Unión Europea. Si es instado por una agrupación de un tercer país, directamente ante la Comisión.

De no producirse ninguna oposición, o ésta no ser admitida, se procederá al registro del nombre dando derecho a los productores que cumplan con el pliego de condiciones a etiquetar, publicitar o hacer referencia a su producto como ETG, incorporando, además, el símbolo comunitario (idéntico en su forma al de una denominación de origen o indicación geográfica protegida).

Los nombres registrados estarán protegidos contra cualquier acto que pueda originar confusión en el consumidor, llevándole a creer que un producto determinado es una ETG.

En España, existen actualmente cuatro especialidades tradicionales garantizadas, que son: jamón serrano, panellets, leche de granja certificada y la torta de aceite.