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Informe: fuentes alternativas a la carne

El incremento del consumo de alimentos plant-based o desarrollados a partir de tecnologías enfocadas a reproducir las propiedades organolépticas de la carne -pero con un menor impacto medioambiental- es hoy una realidad.

Esta tendencia puede apreciarse también a través de las solicitudes de patente que se presentan para desarrollos y tecnologías asociadas con ella, las cuales se han visto incrementadas progresivamente en los últimos en todo el mundo.  ¿Qué nos dicen las patentes sobre el mercado de alimentos de origen no animal?

En nuestro último informe de vigilancia tecnológica analizamos:

• La evolución de los desarrollos tecnológicos vinculados a esta tendencia a través del tiempo.
• Quiénes son los principales solicitantes de patentes del sector.
• Principales mercados productores de tecnologías y mercados potenciales.
• Tecnologías de alto impacto en la industria.

Consigue nuestro informe aquí: